Menu

Latest articles

Aceituna rellena gracias a deshuesadora
Aceituna rellena gracias a deshuesadora
Dentro del mundo gastronómico siempre existe la disyuntiva entre cocina moderna o tradicional, englobada dentro de la cocina de autor o cocina de casa, la [...]
Cocina con geotermia en Nápoles
Cocina con geotermia en Nápoles
Nos trasladamos hacia Nápoles, en el sur de Italia para realizar un viaje gastronómico en todos los aspectos, viaje que nos trasladará por la historia de [...]
Vinagre de manzana
Vinagre de manzana
El vinagre de manzana se utiliza para muchísimas cosas. Tanto para la preparación de riquísimas y exclusivas recetas de cocina como para otros cuidados de [...]
Frutas liofilizadas, nuevo ingrediente
Frutas liofilizadas, nuevo ingrediente
A menudo, muchos cocineros de la alta cocina necesitan innovaciones en sus platos para no perder su popularidad, teniendo la necesidad de buscar productos [...]
La pimienta
La pimienta
La pimienta es las especies más usadas y comercializadas de la historia, por eso, es llamada la reina de la especias, siendo utilizada incluso durante la [...]
La historia del azafrán
La historia del azafrán
Los orígenes de azafrán han sido localizados en Oriente ya que la época antes de Cristo éste ya era utilizado en la India. En el Antiguo Egipto, el azafrán [...]
Aceite de Arbequina
Aceite de Arbequina
Como manera introductoria podemos mencionar que el aceite de oliva virgen extra arbequino se caracteriza por su olor, color y sabor, realizado de la manera [...]
El comino, sus propiedades y sus usos
El comino, sus propiedades y sus usos
El comino es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae. Posee una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas [...]
Los clavos de olor, sus usos
Los clavos de olor, sus usos
Clavo de olor o girofle (Syzygium aromaticum). Son los botones secos del “árbol del clavo, árbol nativo de Indonesia, y son usados como especia en [...]
El cilantro, sus usos y propiedades nutritivas
El cilantro, sus usos y propiedades nutritivas
El cilantro es una hierba anual de la familia apiáceas. Es la única especie del genero Coriandrum. Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. [...]
Revista Èvoque
Espera para cerrar
Cerrar x
Revista Èvoque